fa بررسی اثر رژیم غذایی حاوی روغن کنجد بر میزان کلسترول خون موش های صحرایی نر پیر و جوان اپيدميولوژي Epidemiology <p><span style="font-weight: bold">سابقه و هدف</span>: با توجه به نقش تغذیه ای روغن کنجد و عدم ایجاد اختلال در دستگاه قلب و گردش خون، در این تحقیق اثر روغن کنجد بر میزان کلسترول خون موش های سفید آزمایشگاهی نر پیر و جوان مورد بررسی قرار گرفت.<br> <span style="font-weight: bold">روش بررسی</span>: موش های جوان و پیر هر کدام به چهار گروه تقسیم شدند که شامل یک گروه شاهد با جیره غذایی معمولی و گروه های دیگر به ترتیب دو، سه و چهار هفته از غذای حاوی روغن کنجد 10 درصد استفاده کردند. تعداد 8 سر موش برای هر گروه آزمایشی انتخاب شدند. در پایان آزمایش، نمونه خون از قلب گرفته شد و با کیت مربوط به روش آنزیماتیک اندازه گیری شد.<br> <span style="font-weight: bold">یافته ها</span>: غلظت کلسترول تام در گروه موش های جوان دریافت کننده روغن کنجد 10 درصد به مدت دو، سه و چهار هفته کاهش معنی داری نسبت به گروه شاهد داشت (P<0.05). هم چنین غلظت کلسترول تام در گروه موش های پیر دریافت کننده روغن کنجد 10 درصد به مدت دو، سه و چهار هفته کاهش معنی داری در مقایسه با گروه شاهد پیر نشان داد (P<0.05).<br> <span style="font-weight: bold">نتیجه گیری</span>: احتمالا اسیدهای چرب غیراشباع و لسیتین موجود در روغن کنجد، باعث کاهش میزان کلسترول خون می شود.</p> <p><span style="font-weight: bold">Background</span>: Sesame oil includes unsaturated fatty acids and phosphatidyle choline (lecithin). Regarding to nutritional properties and lack of cardiovascular side effects of sesame oil, its effect on blood cholesterol level in aged and young rats were studied.<br> <span style="font-weight: bold">Materials and methods</span>: In this study, aged and young rats were assigned into four groups of eight as follows. One group received ordinary diet, as control and other groups received additional sesame oil 10% for 2, 3 and 4 weeks, respectively. Finally, blood samples were obtained from rat hearts and were studied by enzymatic methods.<br> <span style="font-weight: bold">Results</span>: Total cholesterol level was statistically lower in both young and aged rats receiving sesame oil 10% for 2, 3 and 4 weeks, compared with control groups (p<0.05).<br> <span style="font-weight: bold">Conclusion</span>: This study showed that sesame oil is able to decrease blood cholesterol level.</p> روغن کنجد, کلسترول, موش صحرایی Sesame oil, Cholesterol, Rat 13 16 http://tmuj.iautmu.ac.ir/browse.php?a_code=A-10-1-125&slc_lang=fa&sid=1 Monireh Shafahi منیره شفاهی m_shafahee_120@yahoo.com 10031947532846005526 10031947532846005526 Yes Ahmad Ali Moazedi احمدعلی معاضدی 10031947532846005527 10031947532846005527 No